春节临近，走亲访友、聚餐聚会等活动增多。在享受美食的同时，食品安全问题也不容忽视，信丰县市场监督管理局特此提醒：

一、选择场所要正规，加工食材新鲜是关键。外出就餐时，请务必选择持有并悬挂有效《食品经营许可证》《小餐饮食品经营登记证》的餐饮单位，以减少食品安全风险；可以优先选择公示加工制作流程的餐饮单位，观察食材是否新鲜，避免食用过期、变质或来源不明的食物。

二、做熟食品需冷藏，隔顿饭菜要加热。做熟的食品及时冷藏，注意冰箱不要塞太满，生熟分开，熟食在上、生食在下，防止交叉污染。隔顿饭菜以及在常温存放超过2小时的熟食，再次食用记得二次加热，让食物温度达到75℃以上并持续2至3分钟。如果食物已经变质，一定不能再食用，有些微生物产生的毒素靠加热无法消除，切莫因小失大。

三、家庭聚餐多注意，选择食品要谨慎。家里有老年人、儿童、孕妇及免疫力低下人群的，应避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，选择易消化、营养丰富的食品；易过敏人群，尽量避免食用海鲜、花生、牛奶等可能引起过敏的食物。

四、文明聚餐不浪费，均衡饮食更安全。节日期间也不要太过铺张浪费、大鱼大肉，饮食应多样化，荤素搭配，合理点餐，避免浪费；提倡使用公筷公勺，减少疾病传播风险，鼓励家庭成员之间互相提醒、互相监督，共同维护文明用餐环境。

关注食品安全，做好健康防护。让我们携手共进，度过一个欢乐、健康的春节！祝愿大家新年快乐，身体健康，阖家幸福！

信丰县市场监督管理局

2025年1月3日